Tortine alle carote e mandorle: la ricetta

Le tortine alle carote e mandorle sono dei dolcetti gustosissimi e molto soffici, non contengono burro, e sono composte da carote crude che vengono frullate. Si sciolgono in bocca e sono ideali per colazione o per merenda.

Avete presente le merendine camille? Le tortine alle carote ricordano proprio questo sapore! 

Ecco per voi la ricetta facile e veloce per realizzare queste squisite tortine alle carote! 

Ingredienti per 18 tortine alle carote

250gr carote 

3 uova 

160gr zucchero di canna

200gr farina 

80gr farina di mandorle 

1 bustina di lievito in polvere 

1 pizzico di sale 

Succo di un'arancia (facoltativo)

Zucchero a velo per decorare  

Tortine alle carote: il procedimento per realizzare dei soffici dolcetti senza burro

① Preriscaldate il forno a 180° gradi. 

② In un mixer frullate le carote. 

③ Montate le uova con lo zucchero fino ad ottenere un composto spumoso, poi unire a filo l'olio e, se lo volete, il succo dell'arancia.

④ Aggiungete il pizzico di sale, le farine e il lievito setacciati e amalgamate con le fruste elettriche fino ad ottenere un composto omogeneo. 

⑤ Aggiungete ora le carote frullate all’impasto e continuate ad amalgamare il tutto fino ad ottenere un impasto omogeneo. 

⑥ Versate il compostonei pirottini per 3/4. 

⑦ Infornate per circa 30 minuti. 

⑧ Controllate sempre la cottura con uno stuzzicadenti!  

⑨ Una volta che si saranno raffreddate, spolverizzate le vostre tortine alle carote con lo zucchero a velo.