Cookies al cacao, mandorle e cannella

I cookies sono uno dei miei biscotti preferiti. 

Qualche giorno fa ho pensato di crearne una versione un po' più natalizia… E cosa c'è di più natalizio della cannella?! 

Ecco una ricetta per realizzare dei gustosissimi cookies che mi danno proprio l'idea di Natale, con quel profumo di cannella, mandorle e cacao! 

Ingredienti per circa 15 cookies

270gr farina 30gr cacao 60gr mandorle tritate 1 o 2 cucchiaini di cannella (in base al vostro gusto) 100gr burro 1 uovo 100gr zucchero di canna 50gr zucchero semolato 1 cucchiaino di bicarbonato o lievito 1/2 cucchiaino di sale

Procedimento per realizzare i cookies al cacao, mandorle e cannella

① Fate sciogliere il burro in un pentolino. 

② In una ciotola, mescolate la farina setacciata, il cacao, il lievito, lo zucchero semolato e lo zucchero di canna. 

③ Aggiungete l'uovo e il burro e fuso e amalgamare fino ad ottenere un impasto omogeneo. 

④ Aggiungete infine le mandorle, avvolgete il tutto nella pellicola e far riposare in frigo per circa mezz'ora. 

⑤ Trascorso il tempo, formate delle palline e disponetele distanti su una teglia rivestita con carta forno.

⑥ Infornate in forno preriscaldato a 160° per circa 10/15 minuti (il tempo di cottura varia in base al forno). 

⑦ Non appena i cookies saranno dorati in superficie, sfornateli e metteteli a raffreddare su una griglia. 

⑧ Conservate i cookies cacao, mandorle e cannella in una scatola di latta!